「金門宴」有懷舊風 鄉親和老兵忘不了
![「金門宴」上菜,美食主廚跨海評鑑。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004784.jpg)
字級設定:小中大特
![有大時代故事的「金門宴」,洋溢濃濃的鄉愁。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004785.jpg)
![目前是金沙鎮代的「青嶼媽媽」蔡寶愛女士應邀出席「說菜」,讓年輕的鄉親了解金門「金門宴」的由來。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004786.jpg)
![金門傳統的甜點美食「糖粿仔」。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004787.jpg)
![八仙桌、長板凳呈現昔日的節慶宴客場景。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004788.jpg)
![金門青嶼張氏家廟,建築規制十分宏偉。(李金生攝)](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2017-10-05/656/20171005004789.jpg)
金門不只有戰役和人文景點,也有好吃的「金門菜」。縣府建設處今(5)日中午在青嶼張氏家廟舉辦金門記憶好味道體驗品嚐會,8道十分金門的古早料理,搭配八仙桌、長板凳的昔日節慶宴客場景,讓這場由老聚落婆婆、媽媽掌廚的「金門宴」美食展,洋溢著濃濃的懷舊風。
這場以舌尖上的金門為主軸,重現金門記憶好味道的品嘗會,邀請台灣星級美食主廚、部落客與當地鄉親一起入席,8道以金門蚵仔、麵線、芋頭、放山雞、黑豬肉和現流海鮮為主要食材的金門菜,展現婆婆、媽媽們堅持古早味的好手藝。
其中,壓軸的「糖粿仔」甜點是中間壓扁的純糯米湯圓,加上清爽可口的圓仔湯,更是消失已久的好味道,讓許多人讚不絕口,直說顆顆滿溢鄉愁,入口就想起過去美好時光,好療癒也好懷念。
另外,在金門駐紮10萬大軍,物資缺乏的年代,「蒜苗炒三層肉」更是只有在重要節慶宴客時,才能品嚐得到的美食,特別是金門土產蒜苗有一股特殊香氣,是昔日軍民會餐必吃的佳餚,不少老兵重返英雄島,還指名大快朵頤,回味無窮!
處長李斌指出,這是一場金門美食的「尋根」體驗,透過訪古溯今的味蕾挑戰,打造「金門宴」的在地口味之外,更期待注入創新好口感,讓風光明媚的金門也成為美食島嶼。
金門徵「媽祖魚」目擊影像 每筆獎勵金600元
拒吃萊豬 金門通過食安衛生管理自治條例
(中時 )
#金門
#金門宴
#糖粿仔
#蒜苗炒三層肉
#金門蚵仔
也許您會感興趣
其他人正在看
推薦閱讀
-
金門遇50年僅見旱災 縣府爭取中央1.2億救急
-
旅遊淡季 宜蘭離島推優惠
-
金門版振興券核銷破5億 縣府提醒年底前用完
-
金門推「小規機」長照 楊鎮浯:要做到最好!
-
金門路燈變資訊站 一機在手全部搞定
-
少了城市喧囂 金門帶你看見不一樣的島嶼光芒
-
金門推新一波觀光 新光人壽850員工登島遊
-
南僑推烘焙料理化 助產業升級
-
暨南大學深入離島高中 協助學生生涯規劃
-
攜手守護兒童健康 北榮支援金醫成果亮眼
-
金門A仿芋頭酥受歡迎 沙美小店訂購打到爆
生活熱門新聞
-
平鎮某醫院確診者在外趴趴走3天 專家:有傳染他人機會 - 生活
-
公布桃園另一家染疫醫院 鄭文燦給答案 - 生活
-
部桃群聚擴散到第二家「平鎮某醫院」 網:答案呼之欲出 - 生活
-
直擊平鎮某醫院現場 採檢區景象令人意外 - 生活
-
網瘋傳案908曾到宜蘭 衛生局回應了 - 生活
發表意見
中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
違反上述規定者,中時新聞網有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。